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Hedy + Peter back on the road
9th May 2013
Sundre AB, First Choice

Wir können nicht weg von Olds, ohne wie letztes Jahr im Nachbardorf Sundre die Metzgerei First Choice besucht zu haben. Ursula und Roman Staub, ein junges Ehepaar aus der Ostschweiz mit 3 kleinen Kindern, haben hier ihren Lebenstraum mit der eigenen Metzgerei verwirklicht. Mit dem Verkaufswagen besuchen sie im Sommer die Farmer Markets der Region und bringen so ihre Produkte unter die Leute. Wirtschaftlich immer bedeutender ist für Roman seit der Betriebsaufnahme jedoch die Tätigkeit als Störmetzger geworden. Immer mehr Leute misstrauen dem industriell hergestellten Food und wollen beim Fleisch wissen, woher es kommt und wie es gehalten wurde. Sie kaufen gleich ein ganzes Rind bei einem ihnen bekannten Rancher und Roman zerlegt, portioniert und verpackt das Fleisch dem Wunsch des Kunden entsprechend und produziert ihnen auch Würste etc. Im weiteren gehören auch viele Jäger zu seinen Kunden und bringen ihm das erlegte Wild zur Weiterverarbeitung. Wir können uns anhand der 20 Rinder im Kühlraum davon überzeugen, dass er mehr als genug zu tun hat. Und diese kleine Erfolgsstory ist auch wieder einmal ein gutes Beispiel dafür, dass sich ein guter Berufsmann aus der Schweiz sowohl in Kanada wie auch in den USA eine vielversprechende Existenz aufbauen kann.



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9th May 2013  Sundre AB, First Choice

9th May 2013  Sundre AB

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