Die kubanische Küche ist eher einfach gehalten und wird höheren kulinarischen Ansprüchen nicht gerecht. Sie ist eine Verschmelzung von spanischen, afrikanischen und kreolisch/karibischen Einflüssen. Grundlage sind fast immer Reis, schwarze oder rote Bohnen sowie frittierte Bananen. Nebst Knoblauch und Zwiebel finden auch verschiedenste Gewürze und Kräuter Anwendung. Leider trifft man aber selten auf ein Gericht, welches man als gut abgeschmeckt, rassig oder sogar als scharf bezeichnen könnte. Am häufigsten werden Hühner- und Schweinefleisch verzehrt. Auch Rindsfleisch ist erhältlich, jedoch von geringer Qualität und deshalb meist zäh. Obwohl die Insel von fischreichen Gewässern umgeben ist, sind die Kubaner keine ausgesprochenen Fischliebhaber. Am meisten geschätzt werden die verführerischen Fischgerichte von den Touristen an den Küsten. Speziell beliebt sind Langusten, welche auf den Speisekarten für 12 CUC oder sogar noch weniger angeboten werden. Alles vorherig Geschriebene bezieht sich natürlich nicht auf die guten Touristenhotels, in welchen den Gästen internationale Gerichte auf hohem Niveau serviert werden.