St. Augustine wurde 1565 vom spanischen Admiral Pedro Menéndez de Avilés gegründet. Es ist die älteste durchgehend besiedelte von Europäern gegründete Stadt der USA. Viele gut erhaltene Gebäude aus der bewegten 450-jährigen Geschichte machen den Ort zu einem Touristen-Magneten. Wir sind froh, dass jetzt nicht Hochsaison ist.
Je weiter wir südwärts gekommen sind, umso mehr machen sich spanische Einflüsse bemerkbar, auch kulinarische. Dies inspiriert und verführt uns zu einer Paella marisco. In Florida hat es so viele Einwohner spanischer Abstammung, dass wir nicht überrascht sind, dass die Paella so gut schmeckt wie in Katalonien.